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| Essayez sans plus attendre les recettes du Charollet |
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| POTEE BOURBONNAISE | |
Ingrédients :
Pour 4/5 personnes :
> 1 jarret de porc 1/2 sel
> 1 kg de côtes ou poitrine 1/2 sel
> 1 chou - carottes - pommes de terre
> 1 oignon piqué de 4/5 clous de girofle
> poivre en grains
> bouquet garni
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Recettes :
Dans une grande marmite, mettez la viande largement recouverte d'eau froide. Faites cuire à feu doux.
Préparez le chou, les carottes, l'oignon, les grains de poivre et le bouquet garni que vous ajouterez quand l'eau sera en pleine ébullition. Laissez bouillir doucement une bonne heure et demie. Versez les pommes de terre. Elles réclament 30 à 40 minutes de cuisson.
Servez dans un plat creux en disposant la viande sur les légumes.
Vous pouvez, selon vos goûts, ajouter à la cuisson de la poitrine fumée, des saucisses fumées, ou encore un saucisson à cuire.
Délicieux et copieux, ce plat est apprécié dès les premières fraîcheurs.
Vive l'automne ! |
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| Le Charollet : 18, R. de Varennes-sur-Tèche 03220 SORBIER / Tel. 04 70 34 71 45 Fax 04 70 34 70 43 |
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